Chaque année, le magazine français La Recherche récompense une pléiade de jeunes scientifiques originaires des cinq continents pour leurs travaux dans les domaines de la recherche fondamentale, appliquée et pluridisciplinaire. Une fois n’est pas coutume, un Tunisien a été distingué cette année dans la catégorie « environnement ». Sami Sayadi, c’est son nom, est directeur du laboratoire des bioprocédés du Centre de biotechnologies de Sfax (CBS). Il est l’auteur d’une étude intitulée « Vers la valorisation optimale des déchets de l’extraction de l’huile d’olive : production d’antioxydants et énergie des biogaz. » Le lauréat a reçu son prix le 28 novembre au Sénat, à Paris. 423 candidats, de 33 nationalités, étaient sur les rangs.
Originaire de Sfax, région qui produit 40 % de l’huile d’olive tunisienne, Sayadi a été assez naturellement conduit à s’intéresser à la culture des oléagineux. Amoureux de l’environnement, il s’est plus particulièrement intéressé à l’élimination des effluents très polluants provenant du pressage des olives. « L’huile d’olive est excellente pour la santé, mais pas pour l’environnement », explique-t-il. Pour y remédier, il a mis au point un système permettant d’extraire certains antioxydants et de valoriser les résidus de la production sous forme de biogaz.
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